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新疆大盘鸡皮辣红
没有皮带面的大盘鸡是不完整的,这次我们周三的小厨房为大家带来集美味与颜值于一体的大盘鸡。现场教大家如何制作皮带面及制作特色凉菜皮辣红菜谱
原料:鸡腿(整鸡)、土豆、青椒、洋葱、姜蒜、郫县豆瓣酱、香叶、八角、花椒、生抽、老抽、砂糖,啤酒
做法:
1、鸡肉切成小块,土豆去皮切块备用
2、锅中冷锅冷油放入糖,中火加热至糖冒大泡泡关火倒入鸡块,开火炒糖色至肉变白,加入香料继续翻炒,加入生抽老抽豆瓣酱炒香,倒入一听啤酒大火烧开后转小火,如果水量少加入适量的热水炖煮至鸡肉7成熟
3、加入土豆炖至软烂加入洋葱炖软即可。
皮带面
原料:普通面粉、盐、油、水
做法:
1、面粉加入少许盐用水揉成柔软的面团
2、醒面10分钟揉一次面团,每次加入一点食用油,依次揉三遍,然后将面团分成小剂子,用油抹匀在面团上,醒面1小时左右
3、锅中烧开水将面团捏住两端抻面入锅中煮熟即可
4、面不用扯太薄厚一点口感更好
——晓鱼说
生活需要仪式感
大盘鸡代表着热情奔放,这次的餐桌布台走的也是浓郁味十足,色彩的碰撞让大家感受到了异域的风情
红色的小菊与绿色的龟背竹相呼应,冬天的色彩一下跃上桌来。冰天雪地的时节里,没有什么比大家开怀大笑更幸福的事情了。
许来日方长
有几人来往
扯面扯的太魔性了,开心的停不下来怎么办?
肉在锅里面也在锅里吃它??迫不及待的吃它皮辣红肉太横吃了腻,咱还有解腻助消化的小能手,传统的新疆凉菜皮辣红(老虎菜的亲兄弟),皮牙子(洋葱)+番茄+青椒,绝对开胃解腻。舌尖上的味道
味
完待续味道
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